2014年4月12日 星期六

快樂的浮水皂~杯子蛋糕皂

好朋友要我幫她做一些杯子蛋糕皂,
還要走甜美可愛風!
乖乖!
這可離我的本性很遠啊!
但是任務既然來了,
就是要逼著自己進步囉!
硬著頭皮試試吧!


雖然去年曾上過娜娜媽的棉花糖皂和冰淇淋皂課,
會了一點點奶油擠花,
但是下課以後就沒再碰過,
因為太懶了,嫌麻煩!

正好上週上了 陳婕菱 老師的浮水皂課,
它充滿空氣的質感,
我想, 拿來擠花剛剛好!

為了準備蛋糕上可愛的小零件,
我把步調放慢了下來,
上網惡補,
並開始重溫小學時做黏土美勞的美好時光!
把剛脫模的皂切成薄片,
然後壓模,花呀!蝴蝶呀!愛心呀!星星啊!...
真的是有夠夢幻!
(呵呵!為此,又去烘焙店敗了好多押模)


杯子底座也先用冷製皂做好了,
除了圓形紙杯外,
還有花型,星星型,愛心型的矽膠模,
另外,還有甜甜圈,
傳統圓形的,花瓣型的,愛心型的...
(歐!我真愛買!)
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開始製作浮水皂:

浮水皂會浮在水上的原理,
就是在油鹼混合前和混合後,
都用電動打蛋器高速的把大量空氣打入油中和皂液中,
硬油比例高時(約70%)以上,較濃稠,可以擠奶油花,
軟油比例高時,流動性較好,亦可做渲染,
重點是,必需全程低溫,
軟油和鹼水甚至可先放冰箱冰鎮,
不過可得特別小心!
別讓家人當飲料喝了呦!

ㄧ.先將硬油打發後,再加入軟油繼續打(最高速),
     直到非常濃稠,打蛋器舉起時不會滴落。
     為防噴濺,我圍了一層保鮮膜。


二.轉速放慢,緩緩加入鹼水,然後再轉高速,繼續打
     同樣打到非常濃稠,可以擠花的程度為止。


三.加精油,攪拌均勻,
      然後分小杯,調色,裝入擠花袋(^.<)


四.先將不同顏色的皂液分裝在較薄的擠花袋中
     然後再放入較大的,裝有花嘴的擠花袋,
     這樣一個花嘴就可以換裝幾種不同顏色的皂液,
     很方便喔!



五.接下來,開始自由創作啦!
     反正先練手,隨便擠!
     youtube上有很多奶油擠花的教學,真是幫了我很大的忙喔!

好啦!
其實還挺有成就感的!
不過,我比較擔心的是,這甜點蛋糕皂看起來實在太可口了!
希望不要有人糊裏糊塗拿去吃才好!

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後記:

我這回用的是半乳皂的作法,
用一半的鮮乳取代純水,
想說比較不怕保温不足的問題,
但其實因為做擠花的皂液量少,
皂化反應還是需要適當的温度幫助,
才不會有白粉!

我有一部份的皂做好後就放入紙箱,
等待送出,
剩下的就放在晾皂架上,
結果,
剩下的那些全部蒙上一層白粉!!

呵呵!
哭哭!!!

所以,
記得喔!
做小模或擠花的時候,
保温更形重要喔!

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浮水皂配方表:

椰子油25%      ┐
棕櫚油25%      ┤ 硬油70%
白油    20%      ┘
芥花油20%
篦麻油10%

INS值 144





1 則留言:

  1. 美妹!
    只有妳沒等三箭牌就打了!
    讚啦!妳真ㄉ好厲害唷!

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